Phirni is in moaie swiete Yndiaaskepuddingmakke fan brutsen rys en tsjinne mei kandearre bessen yn in kardemom koer.
Giet hyt, siedend wetter yn in lytse kom. Foegje de amandels en pistachenoten ta en dekke de kom. Soak nuten foar 30 minuten, dan draaie en skilje de nuten. Snij yn strips.
Ferwaarmje molke yn in panne mei swiere boaiem oant it siedt. Reduzje de waarmte en foegje grûn rys ta. Roer en foegje sûker ta. Koekje op middelhehe. Bliuw roerjen of it wurdt klonterich. Dek de pot net. As de rys hast klear is, foegje nuts (reservearje wat foar garnish), vanille-ekstrakt, dûbele crème en bûter. Stir en koekje foar in ekstra 5-6 minuten of langer, of oant de phirni dikket en de ryskorrels tender en folslein kocht binne.
Pour phirni yn fjouwer bowls. Cover de kom strak mei in lid of feilich mei aluminium folie. Cool by keamertemperatuer, dan kuolle de phirni foar likernôch 4 oeren of mear.
Om berry-konserven te meitsjen, set twa tredde fan 'e frucht yn in grutte pot mei 2-3 kieltsjes wetter, sûker en citroenschil. Bring nei in koel en simmer foar 2 minuten. syn foarm.Fold yn 'e oerbleaune tredde fan' e uncooked fruit, dan foegjen 8 swarte piper molen oan 'e aardbeien. Stir goed. Serve fuortendaliks, of behâld sil hâlden foar oant 2 dagen yn' e kuolkast (of oant 3 moannen yn 'e kuolkast .)
Om kardemomkorven te meitsjen, ferwaarmje de oven oant 180C / 160 fan / gas 4 en line twa bakblêden mei perkamintpapier (of silikonmatten)
Plak bûter, sûker en gouden siroop yn in panne en ferwaarmje foarsichtich oant bûter en sûker smolten binne. Sif it moal yn in kom en foegje de geraspte kardemom ta. Meitsje in put yn 'e midden en gie it bûtergemik yn. Sla it stadichoan yn 'e moal oant it mingsel is yngeand kombinearre.
Spoon 2 tsp op 'e taret bakblêd.Space se útinoar as se sille ferspriede - by útstek 3 per gewoane grutte húshâlden oven tray.Bake yn batches foar 8-10 minuten, of oant set, gouden brún en lacy.Don't meitsje de kuorren te tsjuster as se sille smaak bitter.Leave foar in minút foardat moulding - de snaps moatte noch wêze pliable, mar set genôch om te bewegen sûnder te skuorre.
Om de koerren te foarmjen, fetje de boaiem fan ramekins of smelle glêzen, en lizze de koekjes oer harren. Lit se sette. Bewarje yn in luchtdichte kontener oant 3 dagen.
Serve nei koeling. Sprinkle mei sûker en briede mei inchef syn blowtorchof ûnder in waarme grill. Garnearje mei reservearre nuten. Pleats de conserven yn de kardemom koer.
Post tiid: Jul-12-2022